NuestroADN

 
 
En Solito Taquería Mexicana, queremos ofrecerte una experiencia gastronómica contemporánea, con una gran variedad de recetas caseras de diversas regiones de México, adaptadas a una cocina moderna e innovadora que respeta la tradición y la gran riqueza que llevó a la comida mexicana a ser declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura [UNESCO].

Nacemos en el corazón del Madrid de los Austrias, en un entorno castizo, a pocos metros de la Plaza Mayor y el Mercado de San Miguel. Un escenario típico de las tapas donde nuestras botanas, tacos y platillos, se complementan con un buen mezcal, un tequila, o una refrescante margarita.

Visitar Solito, es abrir las puertas al sol de México y a la hospitalidad de Madrid, es sentir la alegría de vivir un momento de calidez amistosa cuando necesites una pausa, un respiro o un lugar donde disfrutar sin más.

¡Salta de la costumbre de tapear a la experiencia de botanear en Solito Taquería Mexicana!


 
 

NuestraFilosofía

En Solito estamos implementando para hacer que nuestro restaurante esté más comprometido con la sostenibilidad.

· Compra local y origen auténtico:

En nuestro restaurante, priorizamos la compra de productos frescos y de proximidad para apoyar a los agricultores locales, reducir la huella de carbono y garantizar ingredientes de la mejor calidad. Carnes, huevos, verduras y otros productos frescos los adquirimos de productores locales, asegurando así su frescura.

Al mismo tiempo, para mantener la esencia de nuestra cocina, incorporamos ingredientes traídos desde México, aquellos que son indispensables para respetar los sabores auténticos y garantizar la autenticidad de nuestros platillos de la gastronomía mexicana.

Contamos con opciones aptas para personas celíacas, platos vegetarianos y veganos, así como una carta de alérgenos disponible para que puedas revisar los ingredientes de cada platillo. Si tienes alguna alergia o restricción alimentaria, no dudes en consultarnos, estaremos encantados de ayudarte.


 
 

NuestroEquipo

Miguel Grande

Fundador
Tras diez años de experiencia en restaurantes mexicanos en Madrid, Miguel Grande abre las puertas de Solito Taquería Mexicana, una propuesta que nace de sus inagotables viajes a México, de su contacto con la cultura y la gente mexicana y de su pasión por una gastronomía amplia y fascinante. Solito Taquería Mexicana es el proyecto personal con el que Miguel Grande quiere ofrecer a madrileños y visitantes, ir más allá de degustar platos de calidad de distintas regiones de México. Es una invitación a experimentar la cultura de un país a través de sus sabores, en un viaje sin levantarse de la silla, a un universo paralelo al que una vez que se visita, siempre se quiere volver. Miguel ha dedicado todo su tiempo y su corazón en este nuevo sol que brilla en el centro de Madrid para disfrute de todos sus visitantes.

José Quetzalcoatl Copado Arredondo

Chef
Con orgullo presentamos a José Quetzalcoatl Copado Arredondo, el Chef que está detrás de los exquisitos sabores del Restaurante Solito. Desde las tradicionales recetas hasta las innovadoras creaciones, cada bocado es una experiencia única que te transportará a las raíces de nuestra cocina mexicana, arte culinario.
Además de; Ayudantes de cocina, Camareros/as…, un gran equipo que forma parte nuestro restaurante.

NuestrosLogros

Contamos con El Sello Copil, 2022 / 2023 / 2024, un reconocimiento que se otorga a restaurantes que cumplan con la excelencia de la auténtica gastronomía mexicana en España.

También contamos con un Solete de la Guía Repsol, son la calificación mas joven de Guía Repsol.