«He dedicado todo mi tiempo y mi corazón en este nuevo sol que brilla en el centro de Madrid para disfrute de todos sus visitantes»
«I have dedicated all my time and my heart into this ray of sunshine in the center of Madrid for the enjoyment of all its visitors»
Miguel Grande
FUNDADOR SOLITO TAQUERÍA MEXICANA
En Solito Taquería Mexicana, queremos ofrecerte una experiencia gastronómica contemporánea, con una gran variedad de recetas caseras de diversas regiones de México, adaptadas a una cocina moderna e innovadora que respeta la tradición y la gran riqueza que llevó a la comida mexicana a ser declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura [UNESCO].
Nacemos en octubre del 2020, en el corazón del Madrid de los Austrias, en un entorno castizo, a pocos metros de la Plaza Mayor y el Mercado de San Miguel. Un escenario típico de las tapas donde nuestras botanas, tacos y platillos, se complementan con un buen mezcal, un tequila, o una refrescante margarita.
Visitar Solito, es abrir las puertas al sol de México y a la hospitalidad de Madrid, es sentir la alegría de vivir un momento de calidez amistosa cuando necesites una pausa, un respiro o un lugar donde disfrutar sin más.
Miguel Grande
FUNDADOR
Tras diez años de experiencia en restaurantes mexicanos en Madrid, Miguel Grande abre las puertas de Solito Taquería Mexicana, una propuesta que nace de sus inagotables viajes a México, de su contacto con la cultura y la gente mexicana y de su pasión por una gastronomía amplia y fascinante.
Solito Taquería Mexicana es el proyecto personal con el que Miguel Grande quiere ofrecer a madrileños y visitantes, ir más allá de degustar platos de calidad de distintas regiones de México. Es una invitación a experimentar la cultura de un país a través de sus sabores, en un viaje sin levantarse de la silla, a un universo paralelo al que una vez que se visita, siempre se quiere volver.
Nuestra Identidad
Logotipo Solito Taquería Mexicana
Isotipo Solito Taquería Mexicana
Referencias simbólicas
México [ombligo de la luna]
Ombligo, Luna, Sol, Espacio, Punto de Encuentro, Centro.
Nuestra Filosofía
Nuestro Compromiso con la Sostenibilidad y una economía Circular.
En Solito estamos implementando para hacer que nuestro restaurante esté más comprometido con la sostenibilidad.
Compra local y orgánica: Priorizamos la compra de alimentos y productos locales. Comprar productos frescos de proximidad para apoyar a los agricultores locales, reducir la huella de carbono asociada al transporte de alimentos y disfrutar de alimentos más frescos y sabrosos.
Al comprar productos frescos de proximidad, estamos apoyando a la economía local, reduciendo la huella de carbono y disfrutando de alimentos más frescos y nutritivos. Además, contribuimos a mantener viva la tradición agrícola local en nuestra comunidad.
Menú sostenible: Ofrecemos opciones de menú que sean sostenibles, como platos vegetarianos y veganos.
Reducción del desperdicio de alimentos: Implementamos prácticas para reducir el desperdicio de alimentos en nuestro restaurante. Esto puede incluir técnicas adecuadas de almacenamiento, donación de alimentos no utilizados a organizaciones benéficas locales y compostaje de residuos orgánicos.
Reciclaje: Implementamos un sistema de reciclaje efectivo para los materiales que se utilizan en el restaurante, como papel, cartón, vidrio y plástico.
Distintivos de Solito Taquería Mexicana
Contamos con tres distinciones de Sello Copil (2022/2023/2024)
Contamos con un Solete de la Guía Repsol
